【じゃこ天春巻 ＜ノーミート料理＞】
春巻きは子ども達も孫達も大好物ですが、豚肉を使いますので、何とか使わないでも美味しくできないかと考えていました。
そんな時、たまたまスーパーでじゃこ天を見つけ、早速使ってみたところ、歯ごたえがあり旨みも出てとても美味しくて、子ども達や孫達に大好評でした！
作り方を以下にご紹介します。
＜材料＞
・春巻きの皮10枚
・じゃこ天 2～3枚（薄く切る）
・キャベツの細切り（芯も細く）
・もやし、えのき、人参
・春雨（戻す）
・ネギ、ニンニク、ショウガ
＜調味料＞
・ごま油
・片栗粉
・砂糖、塩コショウ、醤油、和風だし（お好みで）
＜作り方＞
（１）ニンニク、ショウガのみじん切りを油で軽く炒める。
（２）ネギ以外の材料を入れて、お好みで味をつけて炒めていきます。
（３）最後に片栗粉を水でといて入れ、ごま油と細かく切ったネギを混ぜて冷まします。
（４）冷めた具を春巻の皮で巻いて、油で揚げて出来上がりです。
